Ce cahier des charges concerne des jeunes bovins, de races allaitantes ou croisées, nés, élevés et abattus en France, puis exportés.
Cette démarche correspond à des demandes de plusieurs pays européens : l’Allemagne avec la marque Interbev « Charolux » et d’autres pays tels que l’Italie, l’Espagne, la Grèce…
Interbev et la Sopexa assurent un soutien promotionnel dans ces pays.
Quatre abattoirs sont concernés : Bigard Cuiseaux et Quimperlé, Charal La Châtaigneraie et Montluçon Viande.
